1* egy évben..

Ma van 27. Hogy miért jeles ez a nap? Ma van a véradók napja, ma született Laura del Sol spanyol flamenco táncosnő (na ennek utána kellett keresnem), ezen a napon alapították a Nobel díjat és november 27-én mutatták be a híres Kabos féle humorözönt Hyppolit a lakáj címen. Ja és persze ma van a születésnapom, ezek szerint Laurával simán lenne közös témánk a flamencón kívül. Sajnálom de ma nem sütöttem egyebet csak egy ázott kenyeret, mert töltelék szolgált ünnepi fogás gyanánt, plusz a gezemuza levest ki ne hagyjam a sorból. Szóval a mai menü:

• Májgaluska leves eltúlozva (sárgarépa, fehérrépa, hagyma, krumpli, gomba, karfiol, karalábé, paradicsom, petrezselyemzöld, só, bors, paprika, májgaluska sietősen ízesen szaggatva)
•  Gombás májas lappancsok "maradék" módra (hagyma, tojás, petrezselyemzöld, gomba, máj, száraz zsömle, só bors, paprika)

Finom lett (a levesből nem ettem csak némi kóstolót, az orrom dugig lett az illatokkal). Vittem Zolinak is de közölte hogy ő épp egy fél órája tömött be egy egész pizzát, hörögtem egyet majd kijelentettem hogy nem hozok neki többet semmit. Már ez egész pizza is önmagában felháborító, na de ez az időintervallum.... :(
Szóval azt kell hogy mondjam egész jól telt a napom, bár hiányzik az otthoni kis kopott szék (ami végülis nem látszik viseltesnek mert átkárpitoztam, uh egész frankón néz ki..na az a szék hiányzik és a konyha meg az hogy ott legyünk mindahányan... az is nagyon hiányzik.) Nagy puszit külök mindenkinek.
UI.: Fotó nincs mert Gezemuzamájleves nem igazán fotogén a tőti meg már elfogyott....

Az Oroszok krémje...

Hol volt hol nem volt, az óperenciás tengeren is túl ahol az angolok sírba tesznek a kész műanyagízű tesco-s tortájukkal, volt nekem egy exlakótársam akit nagyon kedvelek és bár a tőlem származó "papamaci" becenévnek nem nagyon örül de nincs mit tenni, nekem ő már a papamaci kategóriában van (nem sokan tartoznak bele, jobbanmondva még egy ember, egy nagydarab kidobó a diszkóból). Szóval az exlakótársam akit nevezzük ezután Papamacinak, 31. születésnapja volt. Gondoltam hát egyet-kettőt, mely így zajlott a fejemben: "Óóó ba*us most lesz a szülinapja, még jó hogy a facebook emlékeztetett, mit vegyek neki? Mit szeret csinálni? Inni. Papamaci mindig sokat iszik, de én nem veszek neki alkohólikát, megóvom a máját, bár annak szerintem..... Sütök neki tortát, neeeee most jut eszembe Papamaci cukrász :( awww, ..... múltkor is leszólt-"finom csak legközelebb több tejet tegyél a piskótába mert ez túl száraz"- mi lesz ha túl édes, sós, hajszálas, színtelen, máztalan lesz? Don't give up Csicsi! Oroszkrém lesz el van döntve! És emiatt nem romlik a mája
sem csak a cukorját nyomja fel :P" Bár a meglepetés összekotyvasztása közben némi nehézségekbe ütköztem, ott volt példának okáért az idő, ha összevetjük a sülési és hűlési időt elosztjuk a páratartalommal és hozzáadjuk a hűtőbendermedés óráinak számát amiből kivonjuk a frizsiderajtó nyitogatásainak átlagos gyakoriságának összegét, legvégül gyököt vonunk.... aztán ott volt az alsó szomszéd aki múltkor sűrű fucking-ozás közepette közölte velünk hogy fogjuk be a pofánkat, valamint a helyhiány, ami miatt fél óriáig guggoltunk Moncsival a hütő előtt hogy minden bent legyen és még a tortának is legyen egy légypiszoknyi hely. Na tessék, így kezdjen bele az ember.
De megoldottam, hihetetlen és felülmúlhatatlan tehetségemnek, kitartásomnak valamint el nem múló optimizmusomnak köszönhetően. A fotókért előre is elnézést kérek, épp le tudtam még kapni sunyiba, mert ahogy Papamaci az első bemetszést ejtette meg rajta, mindenki rányomult mint a sáskahad, én meg csak csillogó szemmel néztem a habos szájszéleket és az üres tányérkákat.

Happy 31.

 Hozzávalók:

• 6 tojásból pikóta
• 1 csomag vanília puding
• 4 dl tej
• 4 ek cukor
• 600 ml tejszín
• 10 dkg mazsola
• vanília aroma
• rumaroma 
• 1 cs zselatin
• kevés fahéj

Elkészítés: megfőzzük a pudingot a 4 dl tejjel plusz a 4 ek cukorral, hagyjuk kihűlni aztán hozzáadjuk az előre beáztatott lecsöpögtetett mazsit és a löttyenetnyi  rumaromát. Kisütjük a piskótát és hagyjuk azt is hűlni, felverjük a tejszínhabot (vigyázva a szomszédok lelki egyensúlyára, csendháborítási határokat nem átlépve habverőzzünk. FONTOS!) Ha kihűlt a piskóta, akkor (valahogy, én sokat bénáztam és hajattépve sóhajtoztam) 3 felé vágjuk a tésztát. Összekeverjük a 2 féle krémet és a zselatint fél deci vízben való melegítés után beleforgatjuk. Megtöltjük a tésztát, úgy hogy hagyunk plusz krémet a bekenéshez és az esetleges nyalakodáshoz, én a befedőkrémből kiettem a mazsolát mert véleményem szerint az nem mutat jól a torta felületén, olyan mintha odapottyantott volna egy nyuszika. Sok szerencsét, ja és mindenki el volt tőle ájuldozva. :D

Bele a batyuba

Visszatértem és batyut sütöttem nem egy nagy was ist das volt a művelet, elmagyarázom hogy miért. Itt ahol én élek az emberek annyira buták és lusták és legfőképp dagadtak mint egy cséplőgép, mert állandóan kész ételeket fogyasztanak mi köztudottan nem a legjobb zsírégetés szempontjából, a lényeg az hogy itt még a rántotthús is előre van panírozva valami csudaízes és 5 évig ropogós morzsába és a tészta is előre össze van gyúrva ami önmagában is botránkoztató de ha még azt is hozzáteszem hogy méretre van vágva és kinyújtott állapotában van felcsavarva. Teljesen felháborító ez a tésztás mizéria, de azért megvettem, nehogy már én ne tartozzak bele a lustulás és hízásba igyekvők kategóriájába. Egyébként  a párom evett belőle és még egy pár barátunk felfedezte különleges tésztám és töltelékem ízvilágát. A reakciók a következők lettek:

1. Ezt gyártani kéne Szívem! Úristen! (Zoli)
2. Ne mondj semmit csak nyomd a barátnők kezébe a receptet! (Dávid)
3. Ha Csillával szakítanátok akkor nekem szólj először! (Bálint)

Muhaha... én hóódítok a batyummal! Na de mi van benne?

• 1 fej lila hagyma
• Csirkemell (1 db csirkének a melle)
• 2 marék Zöldség mix (kukorica, borsó, répa)
• egy kis füstölt sajt
• paprika, bors, lestyán, bazsalikom, só
• Kész leveles tészta
• szezámmag a tetejére

(elméletileg és gyakorlatilag bármivel meg lehet tölteni, hússal, túróval, gombával, krumplis tőtivel....)

A hagymát lepirítjuk a csirkemellel, befűszerezzük a kifehéredett melleket, kevés vizet löttyintünk rájuk majd lefedjük és készre pároljuk, a zöldség mixet megfőzzük és ha kész a hús akkor összekeverjük vele. A tésztát felszabdaljuk és rákockázunk füstölt sajtlit majd megpakoljuk a tőtivel és batyuba hajtogatjuk, nagyon kis cukorborsók lesznek, én lekentem tojással és megszórtam szezámmaggal is betoltam a sütőbe 180°C-ra és kb 20-30 percig sütjük, olyan nyamihami lesz belőle hogy aki megcsinálja annak a férfiak megcsókolják majd segglenyomatát a székpuffján. :D Jó étvágyikát!

Fahéjas marcipános kalács"ka"

Visszatértem saját szerzeménnyel és most még boltba sem kellett mennem. Ma próbáltam rendet tenni a kajás szekrényben, Kipakoltam, ide-oda tologattam a felbontott, 6* átcsomagolt, megmaradt alapanyagokat, egyszer aztán megelégeltem és gondolkozóba estem: Mi lenne ha kalácsot sütnék és töltelék gyanánt beleborítanám a maradékokat. Na ezen a fenomenális ötleten felbuzdulva megszületett ez a csoda :) Én már le is ellenőriztem, minőségileg és mennyiségileg is nagyon rendben van, kíváncsian várom kedvesem reakcióját is mikor este hazatér a munkából. Egyébként még azt el kell mondanom hogy ez a legeslegfinomabb, legpuhább és legcsábítóbb kalácstészta amit valaha is kóstoltam (életemben nem kevés kalácsot ettem már, hol nagyitól származót, hol anya próbálkozásainak eredményét). Ezt a receptet én 2 * is leírtam arra az esetre ha az egyik elveszne. :)

Hozzávalók a tésztához:

Marcipó :)

• 60 dkg liszt
• 3 ek. cukor 
• 3 dl tej
• 5 dkg élesztő
• 1 mk só
• 2 ek. olvasztott vaj
• 3 tojássárgája

Hozzávalók a kétfajta töltelékhez:

1.  2 öklömnyi marcipán, darált mandula kis porcukorral keverve
2. 5 dkg-nyi vaj sok fahéj és természetesen porcukor (egy kis vaniliaaromával is megbolondíthatjuk)

A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk az olvasztott vajat a sót a tojásokat majd a lisztet és 5 percig dagasztjuk a tésztát. Ha ez meg van akkor 1 óráig magára hagyjuk letakarva, mondjuk én ott ültem mellette de látszólag jól esett neki a jelenlétem mert óriásira felducult. 2 felé szedjük majd kinyujtjuk lisztezett deszkán. A marcipánt is jó vékonyra nyujtogatjuk, lehetőleg 1-1,5 cm re és rászórjuk a cukros daráltmandulát, feltekerjük és kinyujtjuk a másik adag tésztánkat is. Megolvasztjuk a vajat teszünk bele jó sok fahéjat és izlés szerint porcukrot, alaposan összekutyuljuk majd megkenjük vele a tésztát (mindenhova jusson!) ezt is fel göngyölítjük és megpróbáljuk óvatosan összefonni (ilyen kettes szerű szefós fonással, ráhajtom, ráhajtom, ééss ráhajtom). Előmelegített sütőbe toljuk és 25-35 percig sütjük, jajj majd elfelejtem a sütőbetolás előtt lekenjük a tetejét egy tojás sárgájával. Sok sikert! A siker garantált!

Ripszropszropi

A következő receptben semmifajta részem nem vettem ki, nem mértem lisztet, vagy nem sodortam nyujtottam ahogy tőlem megszokott, sőt még egy darabka élesztőt se morzsoltam össze.
Ahogyan valamelyik nap kinyitom  hűtőt nagy csodáaltomra találok benne 2 darab épp natúr joghurtot, na mármost egy ötlet gyulladt fel kis villanykörteként agyamban, miszerint: "aaaaaanyaaaa natúrt vett, basszus biztos eltévesztette....nem baj megeszem én így is, nem megy kárba, majd keverek bele mézet..." Egy ideig nem kérdeztem rá mert igazából nem akartam rádöbbenteni édesanyámat a véletlenszerű hibára, de aztán (5 perc múlva) én csak lenatúroztam a kezemben lévő kis doboz tartalmát, erre a közelben lévő testvérem felkapja a fejét:" abból grissinit akartam sütni!" Én: "hogymicsi? Na jóvan már csak egy joghurt van meg, bocsi". Mimikai ráncaim kisimultak, szívem egyenletes ritmusban vert tovább mikor közölte az igen fontos információt hogy neki csak egy darab kell. :D
Teljes inaktivitás lett úrrá rajtam mikor kedves testvérem kijelentette, hogy ő Grissinit fog sütni. Leültem és végignéztem ahogy begyúrja, nyúzza húzza püföli a síkálóval (egyes helyeken nem ismert kifejezés így leegyszerűsítem sodrófára). Megsütötte és én nekiestem, azt hiszem nem mondok hülyeséget ha kijelentem: úgy faltam mint aki 3 napja nem látott ennivalót. Egy ropi a számban másik 4 a kezeimben gondosan és egyenlően elosztva. Úgy hogy én most csak az író vagyok. :) Guten appetit!

Zöldfűszeres hami

• 50 dkg búzaliszt
• 1 kocka/ tasak élesztő
• 1 tk só
• 1 tk porcukor
• 1,25 dl natúr joghurt
• 2 tk zöldfűszer-keverék (pl. bazsalikom, oregánó, lestyán, metélőhagyma...)
• 1 dl olívaolaj
• 1,5 dl langyos víz

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos vízben. A lisztben elkeverjük az élesztőt, majd a többi hozzávalót is, és sima tésztává gyúrjuk. Meleg helyen kelesztjük, míg megnő (20-30 perc). A tésztát átgyúrjuk, majd vékony rudacskákat sodrunk belőle, olyan vastagra és hosszúra, amilyet szeretnénk (a vastagabbak kicsit jobban megnőnek a sütés alatt, a vékonyabbaknál ez nem annyira feltűnő). Ha nem szeretnénk kézzel sodorni, akkor kinyújthatjuk, és vékonyan csíkozzuk fel. A sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd ott további 20 percet kelesztjük.  Előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.